皆さん、こんにちは。
農業セミナー講師の島田良輔（しまだりょうすけ）と言います。
今回は、「ヤーコン」について説明していきたいと思います。
ヤーコンという野菜を見た事があるでしょうか？
見た目は、サツマイモにも似ています。
ヤーコンは、健康野菜と言われることもあります。
ヤーコン自体は、特に癖がある野菜ではないので、色々な調理方法があります。
私のところでは、酢漬けにして食べることが多いです。
ただし、食べる上で注意して頂きたいことがあります。
それは、食べやすいからといって、沢山食べ過ぎないでください。食物繊維が豊富な為、お腹が緩くなる可能性があります。
食べる時は、少量にして頂くことをお勧めします。
今日は、ここで終わりにしたいと思います。
次回からは、1つの野菜について何回かに分けて説明するシリーズにしたいと思っています。
本日も最後まで読んで頂き、有難うございました。
